BAR AU FOUR :

1 bar de de 2 Kg.
Huile d'olive vierge.
5 poivrons verts.
3 tomates.
1 feuille de laurier.
1 branche de thym.
5 pommes de terre.
2 oignons
8 dents d'ail.
Sel

ÉLABORATION :

Graisser avec huile une source de four. Placer dans le fonds une couche des pommes de terre coupées dans des rondelles fines, donc la tomate, aussi coupée dans des rondelles fines. Ensuite l'oignon, coupée dans des cercles, et à la fin l'ail piqué. Nous saupoudrons avec le thym, nous mettons une feuille de laurier, nous assaisonnons et seulement manque un chorrito d'une bonne huile d'olive vierge. Hornear pendant quelque 15 minutes.

Mettre dans tout haut ce qui est le bar (lavée, propre et assaisonnée), la mettre à nouveau au four, aussi à température moyenne. Et nous la laissons pendant quelque 20 minutes.

 

BAR AVEC DES POMMES DE TERRE :

1 bar de de 1.200
2-3 pommes de terre
1 poivron vert
1 tomate
1 oignon
2 dents d'ail
1 verre de vin blanc
eau
huile Hojiblanca supplémentaire vierge
sel
poivre
persil

ÉLABORATION :

Il place sur le plateau de four les pommes de terre coupées dans des rondelles fines. Il coupe l'oignon, le poivron et la tomate pelée, dans juliana fine et désosse les ails. Añádelos à la source, arrose avec un bon jet d'huile, un verre de vin blanc et assaisonne. Introduit dans le four à 200ºC, pendant 10-15 des minutes.
Nettoie le bar, retírale la tête et filetéala. Pon la tête, les épines, une branche de persil et une pincée de sel dans une cazuela avec eau et prépare un bouillon. Salpimienta le bar, colócala sur les légumes. Arrose avec un peu de bouillon et un bon jet d'huile et il introduit au four à 220ºC pendant 10 minutes. Sert les légumes dans le fonds d'une source, en haut le bar. Il ajoute un peu de persil piqué aux jus qui ont détaché les légumes et le poisson, il décale bien et salsea.