Nettoyer et descamar le poisson complet, lui donnant des coupes transversales dans les échines.

Préparer une cazuela pour le four et mettre un fonds avec huile et les ails piqués, l'oignon et les tomates à des rondelles, les poivrons divisés, la feuille de laurier et salpimentar.

Mettre le poisson en haut, informe et lui arroser jus de citron et superficiellement un hachis de davantage de tomate, poivrons et oignon. lui arroser huile, poivre en grain et noix noix de muscade.

Mettre au four, et l'arroser avec son jus propre et des baisses de citron. Le temps de cuisson est de quelque 20 minutes par chaque Kg de poisson.