De tons rouges sous l'effet de la tension produite dans la capture, ils présentent toutefois dans leur élément naturel des tons variés et qui passent depuis le verduzco brun à à ce qui est rosacé, en maintenant leur zone ventrale reflets argentée. De grands escamas qui sont facilement détachés et avec des mentons sous le mentón, ils possèdent un caractère nettement grégaire et lui nous trouvons dans leurs deux sous-espèces de manière fréquente dans notre littoral, par celle de boue (mullus barbatus) caractérisée par leur groupement dans des fonds boueux et celui de roche (mullus surmuletus) habituelle dans des zones mixtes et riches graviers et pedregales. Sa plus grande taille nous le trouverons dans ce dernier, en pouvant atteindre les 40 centimètres de longueur.

Les captures de rougets des embouchures caños et des estuaires se produiront dans des zones boueuses comme ou dans des petites entrées de sable encerclées de pierre. Sa piquée est très subtile et sa capture simple n'offrant pas une résistance spéciale dans la récolte ni être ces animaux pourvus de grandes conditions natatorias. Les amorces les plus indiquées sont généralement petites gusanas du type de de celles de sang ou de celles de tube, qui fournissent des résultats splendides. En trouvant cette espèce son aliment en rebuscando avec ses barbes le fonds, entre la possibilité d'augmenter les captures en fournissant nos extrémités de petites lentejuelas qui avec leurs brillant contribuent à l'excitation du poisson.